Хлеб, выпечка

Сушки

Добавил: Администратор , 22.06.2015
Этап: Чередование Стабилизация

- Молоко 150 мл
- Изолят 2 ст. л.
- Крахмал 1 ст.л.
- Отруби овсяные 1 ст.л.

Кексики с вареной сгущенкой

Добавил: алла , 22.06.2015
Этап: Чередование Закрепление Стабилизация
Тесто:
- 2 яйца
- 12 чайных ложек сом
- 1 ст ложка кукурузного крахмала
- разрыхлитель
- сахзам по вкусу

Cгущенка:
- 3 ст ложки сом
- 200 мл молоко
- 1 ст ложка кукурузного крахмала
- 1 чайная ложка кофе растворимого
- сахзам по вкусу

Хлеб ароматный

Добавил: Lana , 31.05.2015
Этап: Атака Чередование Закрепление Стабилизация

- 100 мл - молоко 0% ,
- 2 ст.л. - пшеничные отруби,
- 4 ст.л. - овсяные отруби,
- 4 грм.- сух.дрожжи,

Заливной пирог с рыбой

Добавил: Софья (Новосибирск) , 27.04.2015
Этап: Чередование Закрепление Стабилизация

Тесто:
- 2 яйца;
- 3 ст.л. мягкого творожка;
- 2 ст.л. (18 гр.) овсяных отрубей;
- 1 ст.л. (6 гр.) пшеничных отрубей;
- 1 ст.л. (20 гр.) кукурузного крахмала;
- 0,5 ч.л. разрыхлителя;
- соль.

Начинка:
- 1 баночка консервированной рыбы без масла;
- 1 средняя луковица;
- 1 ст.л. йогурта 0% жирности;
- зелень (лук, укроп).

Овсяные кексики

Добавил: Александра-Череповец , 23.04.2015
Этап: Чередование Закрепление Стабилизация
- Овсяные отруби 10 ст л
- Пшеничные отруби 2 ст л
- СОМ 3 ст л
- КК 2 ст л
- Яйцо 3 шт
- Разрыхлитель 10 гр
- Кефир обезжиренный 300 мл
- Сахзам 15 табл
- Ароматизаторы по желанию

Круассаны Дюкана

Добавил: Анастасия , 23.04.2015
Этап: Чередование Стабилизация
- 3 яйца,
- 2 ч.л. разрыхлителя или порошка для выпечки,
- 2 ст.л. кукурузного крахмала,
- 5 ст.л. сахарозаменителя,
- аромат ванили

Кексы Дюкана

Добавил: Анастасия , 23.04.2015
Этап: Атака Чередование Стабилизация
- 2 ст.л. овсяных отрубей,
- 1 ст.л. пшеничных отрубей,
- 4 ст.л. сухого обезжиренного молока,
- 1 яйцо,
- ? пакетика разрыхлителя для выпечки, ваниль,
- корица.

Пицца с тунцом и сыром

Добавил: Анастасия , 23.04.2015
Этап: Атака Закрепление Стабилизация
- 1 яйцо,
- 2 ст.л. овсяных отрубей,
- 1 ст.л. пшеничных отрубей,
- 1–2 ст.л. кефира (жирность 0%),
- соль,
- 1 банка тунца в собственном соку,
- 1 красная луковица,
- 1 ч.л. кетчупа,
- 1–2 ломтика обезжиренного плавленого сыра.

Чизкейк «Географический»

Добавил: Администратор , 06.03.2015
Этап: Чередование Закрепление Стабилизация

Темный слой:
• Сахарозаменитель – 4 ст.л.,
• Яйцо – 2 шт.,
• Ваниль – 5 гр.,

Морковный пирог с цедрой

Добавил: Администратор , 06.03.2015
Этап: Чередование Закрепление Стабилизация

• Морковь – 300 гр.,
• Сахарозаменитель – 2-3 ст.л.,
• Соевая мука – 300гр.,
• Сода – 1ч.л.,

Лимонный пирог «Ленивый»

Добавил: Администратор , 06.03.2015
Этап: Чередование Закрепление Стабилизация

• Яйцо – 4 шт.,
• Сахарозаменитель – в зависимости от типа, эквивалент 1 ст.,
• Йогурт обезжиренный – 100 гр.,
• Мука соевая – 0,5 ст.,

Блинчики натуральные

Добавил: Iriska , 06.03.2015
Этап: Атака
- 1 ст. молока 0%
- 1 ч.л. разрыхлителя
- 2 яйца
- 2 ст. л. кукурузного крахмала
- 3 ст. л. муки пшеничных отрубей
- 3 ст. л. зародышей пшеничных отрубей

Блины нежные

Добавил: Оксана , 18.02.2015
Этап: Чередование Закрепление Стабилизация
(из данного количества получается 6-7 блинчиков диаметром 24 см)
- 2 ст.л. кукурузного крахмала
- 2 яйца
- 100 мл. обезжиренного молока
- 1 ст.л. мягкого творожка (с горкой)
- 2-3 ст.л. крутого кипятка
- Сода на кончике ножа
- щепотка соли
- 1 табл. сахарзама