Необходимо сделать раствор лимонной кислоты 1ч.л лимонной кислоты растворить в 2 ч.л горячей воды. Налить в стеклянную кастрюльку для микры  молоко и раствор, перемешать. Поставить в микру на 400 W на 5 минут. Достать перемешать, опять поставить на 3 минуты, вынуть перемешать, так еще 1-2 раза, пока не увидите сыворотку желтовато-прозрачного цвета. На дуршлаг застелить ткань, я взяла синтетический хорошо продуваемый материал, не марлю, вылить туда содержимое кастрюльки, подождать пока останется масса в дуршлаге, аккуратно отжать и переложить в контейнер. Можно намазывать на дюхлеб и с чаем. Можно еще сверху ломтик семги или икры, а можно добавить чуть соли , укропа и чеснока и тоже с хлебом.