Курицу без кожи отварить примерно 2-2.5 часа. Добавить лавровый лист, перец горошком, морковь, лук целиком и отварить ещё минут 20.

Тем временем приготовить желатин (у меня пакетик 15 гр.). У каждого производителя свой способ приготовления.

Как сварится курица, отделить её от костей, порезать на кусочки. Бульон не выливать, морковь порезать как хочется (можно без моркови). Положить всё это в подходящую тарелочку с высокими краями, добавить чеснок мелко порезанный. Всё смешать. Бульон процедить, добавить в него желатин и аккуратно влить в мисочку с курицей. Для красоты добавить петрушку, можно отварное яйцо сверху выложить. Дать застыть на ночь.

Это мой первый опыт приготовления холодца.