- Йогурт нежирный – 40 гр.,
- Желатин – 30 гр (можно заменить агар-агаром),
- Нежирное молоко – 200 гр.,
- Стевия – 20 гр.,
- Вишня замороженная или клюква – 100 гр. (с «Закрепления»),
- Мята.

Взбиваем миксером йогурт с половиной растолченной стевии, добавляя туда постепенно молоко, а затем 15 гр. желатина. Перемешав, выливаем в формочки. Оставляем застывать.

Вишню завариваем с остатками стевии, остужаем. На первый уже застывший слой выкладываем мяту и вишенки. В остывший «компот» высыпаем желатин, этой смесью заливаем второй слой и ждем застывания. Вуа-ля!

На этапах «Атака» и «Чередование» можно готовить суфле только их одного слоя.