• Телячья вырезка – 400 гр.,
• Кинза и петрушка – по 5 веточек,
• Яйцо – 2 шт.,
• Лук – 1 шт.,
• Чеснок – 2 зубчика,
• Отруби для панировки,
• Соль и специи.

Подготовленное филе телятины, зачищенное от пленок и жировых прослоек, острым ножом рубим в «фарш». Вмешиваем в него яйца, соль, измельченную зелень, черный молотый перец, чеснок. Перемешиваем тщательно.

Разогреваем духовой шкаф до 190?С.
Мокрыми руками лепим круглые котлетки, и в отрубях обваливаем их, немного придавливаем их, чтобы форма получилась немного приплюснутая.

Обжариваем с двух сторон, затем, переставив в духовку, оставляем еще на 5-10 минут.