• Горчица – ¼ ч.л.,
• Яйцо - 1 шт.,
• Соленые анчоусы – 3-4 шт.,
• Перец черный свежемолотый,
• Бальзамический уксус – ½ ч.л.,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Сок лимонный – 1 ч.л.,
• Соль по вкусу.

Горчицу смешиваем с уксусом, раздавленный чеснок, нарезанные анчоусы.

Желтки с белками разделяем, желтки взбиваем блендером. Постоянно взбивая, вливаем первую смесь к яйцам, затем соль, лимонный сок, перец. Тщательно все замешиваем.