- Мясо индейки, филе – 1000гр,
- Специи – кориандр, базилик, чабер, черный молотый перец, карри,
- Чеснок – 5 зубчиков,
- Соль – 3-4 ст.л.

Мясо подготавливаем, моем и сушим. Смешиваем соль и щепотку перца с водой, делая крепкий соляной раствор, в нем замачиваем индейку, полностью покрывая кусок филе маринадом, и убираем в холодильник.

Достаем через 2 часа, подсушиваем бумажным полотенцем. Чеснок очищаем, каждый зубчик разрезаем на несколько частей. Делаем в мясе надрезы вглубь и нашпиговываем чесноком.

Включаем разогреваться духовой шкаф до 250°С.
В отдельной емкости смешиваем специи. Смесью натираем мясо со всех сторон, выкладываем на фольгу в форму и фольгой накрываем сверху. Ставим запекаться на 20 минут. Выключаем огонь после этого времени, не открывая дверцу духовки. Оставляем «доходить» еще на 2 часа.