• Филе белой рыбы - 0,5 кг,
• Обезжиренное молоко или нулевой йогурт - 100мл,
• Яйцо куриное - 1 шт,
• Соль.

Рыбное филе готовим на пару или отвариваем до полной готовности и остужаем. Остывшую рыбу измельчаем блендером или с помощью мясорубки до получения пюре.

В отдельной посуде отделяем белок от желтка. Желток смешиваем с йогуртом. Получившуюся яично - йогуртную смесь выкладываем в рыбное пюре и хорошо промешиваем.

Разогреваем духовую печь до 180°С.

Взбиваем белок с щепоткой соли в густую пену. Вмешиваем с аккуратностью в рыбную массу, солим по вкусу. Рыбное пюре выкладываем в формы для выпечки.

В процессе запекания содержимое формочек будет сначала подниматься, а затем вновь опустится. В целях избежания выхода массы за границы посуды при нагревании, накладывать формочки не следует слишком полно.

Размещаем в духовке для выпекания, в зависимости от размера посуды, на 15 или 20 мин. Готовность определяем румяной корочкой.

Подаем сразу по извлечению из духовки.