•          500 гр. куриных окорочков
•          4 ст. ложки овсяных отрубей
•          150 мл. обезжиренного йогурта или молока
•          1 ч. ложка горчицы без сахара
•          Соль по вкусу

Замочить в йогурте или молоке две ложки отрубей. 

Вымыть и обсушить куриные окорочка. Отделить мясо от кожи, костей и жира, после чего прокрутить его в мясорубке два раза. Фарш посолить и добавить к нему разбухшие отруби и горчицу. Смесь тщательно размешать и сформировать котлеты небольшого размера. 

Обжарить котлеты с двух сторон в течение 2-3 минут, предварительно обваляв их в оставшихся отрубях. Обжаренные котлеты выпекать в разогретой до 180°С духовке до готовности в течение 15-20 минут.