• Скумбрия – 2 штуки;
• Лимон свежий – 6 долек;
• Черный молотый перец – по вкусу;
• Соль – по вкусу.

Скумбрию разморозить. Отрезать голову, плавники, удалить внутренности.

На спинке сделать 3 надреза до позвоночника.

Рыбу посолить и поперчить со всех сторон, в том числе внутри.

Вставить дольки лимона в надрезы на спинке (как на фото).

Рыбу завернуть в фольгу и положить в форму для духовки (можно и на сковороду, но без покрытия, так как фольга может его поцарапать). Налить на дно немножко воды (10 мл), чтобы не пригорел сок, который может вытечь из фольги во время выпекания.

Поставить форму в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать 40 минут.