Натереть кабачок на средней терке, (молодые – с кожицей, зрелые лучше почистить). Слить излишки сока, добавить белки, муку, специи, зелень,соль и перемешать.Получается тесто консистенции сметаны.

Взять сковороду с антипригарным покрытием. Разогреть растительное масло 1 ст л на среднем огне, и ложкой выложить получившееся тесто. Лучше делать оладьи поменьше и потоньше, чтобы они хорошо прожарились внутри.Обжарить оладьи с двух сторон и выложить на тарелку, покрытую бумажной салфеткой (она впитает излишки жира).