Баклажаны нарезать тонкой длинной соломкой и слегка присолить сырыми, чтоб убрать горечь. Обжарить  их на нескольких каплях оливкового масла до мягкого золотистого состояния, добавить лук полукольцами и через минуту фарш и обжарить еще минут 5 все. Добавить приправы. Томатную пасту развести в 150 мл воды, влить в баклажаны и потушить минут 10. Подавать украсив любимой зеленью (базилик, реган, кинза, укроп, петрушка).