Для бисквита:
- 2 ст.л КК,
- 6 яиц,
- 1/3 ч.л соды,
- ванилин 1гр,
- разрыхлитель 1 ч.л,
- лимонная кислота 1/4 ч.л,
- щепотка соли;
Для начинки:
- пастообразный творог 0% -250 гр,
- сахзам по вкусу,
- тыквенный джем.

Бисквит.
Отделить в две разные посуды желтки и белки. В желтки добавить Кк, соду, ванилин, разрыхлитель, соль.      

Работаем с белками.  
Чтобы белки хорошо взбились, возьмите чистую, обезжиренную посуду. Делаем такую смесь 6 белков, сахзам (у меня жидкий), и лимонную кислоту, если честно, я заменила лимонным соком, ну, и собственно говоря взбиваем. Ох, взбивать надо долго, минут пять я взбивала миксером до состояния, когда масса не будет вываливаться из посуды при переворачивании. Сначала работайте с белками , потом сделайте смесь с желтками. Отложите в сторону миксер, берем ложку, берем с верхом белки, и добавляем в посуду с желтками, аккуратно перемешиваем, и так пока не закончится белковая смесь.  

Так, бисквит у нас готов, перекладываем смесь (кстати, она по консистенции ,как густая сметана) на силиконовый коврик или как я, на пекарскую бумагу))) Я не смазывала маслом, но снималось сложно. Об этом позже.

Разогреваем духовку до 180,  ставим на 10 минут на очень умеренный огонь, у меня проблемы с печкой, поэтому я следила за духовкой каждые 5 минут. Как  только бисквит готов,  даем ему остыть.

И тем временем готовим крем.
Берем творог и сахзам по вкусу, я еще добавила ежевично-черничный сироп разрешенный. Крем  готов. Теперь собираем рулет. Вот , после того, как вы достали ваш красивейший бисквит, а я пекла на пекарской бумаге, у меня возникла проблема с отдиранием оного   очччччень аккуратно я  поддевала корж ножом,  чтоб все отделить.  

Коржик получился.
Смазываем его тыквенным обалденным джемом, и , начинкой, творожным кремом)))  Девочки и мальчики, я пробовала все, но вразнобой.... Но было очень вкусно. Да,  и самое главное, заворачивание в рулет. Нужно заворачивать ооооооочень нежно и аккуратно и медленно)) Все. Сверху притрусила какао и СОМ))) Вышло очень много))) Мне дня на три. По ДОПам на 1 день)))