Вылить в небольшую кастрюлю молоко, добавить сухое молоко и крахмал. Подсластить по вкусу. Поставить на средний огонь и постоянно помешивать довести до кипения, убавить чуть огонь и интенсивно мешать.

Как только масса загустеет и будет похожа на кисель, снимаем с огня, и добавляем какао,  перемешиваем хорошо и отставляем в сторону для остывания.

Далее взбиваем белки с щепоткой соли в крепкую пену. Берем молочно-кисельную массу и перетираем через сито, после еще взбиваем миксером пол минутки.

Потом аккуратно перекладываем белки в молочную массу и перемешиваем как бисквит сверху вниз. как только масса станет воздушной и однородной, перекладываем в любую емкость (у меня пластиковый контейнер).  И убираем в морозилку.

Через час примерно вынимаем, взбиваем еще раз и снова в морозилку. Мороженное получается вкусное, нежное.

Так же можно делать без какао, получается не менее вкусней.