Кабачки очистить от кожи, вынуть сердцевину(если кожа нежная и мякоть сочная, то можно все оставить), порезать на кусочки, залить молоком и потушить. Затем взбить блендером до однородной массы. К полученной массе добавить молотые отруби, 2 желтка и перетертый творог. Все взбить.

Белки взбивать с щепоткой соли до густой пены. Объединить ингридиенты. В зависимости хотите вы получить десерт или закуску добавить сахзам(7-10 табл) или зелень. Все взбить.

Разогреть духовку до 190 гр. При необходимости смазать форму каплей масла. Вылить массу и поставить запекаться на 35-40 мин. Во время выпекания духовку не открывать, тогда суфле хорошо поднимется и не осядет.