- Стручковая фасоль – 400 гр.,
- Оливки черные – 50 гр.,
- Помидоры – 4 шт.,
- Петрушка рубленая – 2 ст.л.,
- Яйцо – 3 шт.,
- Горчица – 2 ст.л.,
- Обезжиренный йогурт – ½ ст.,
- 3% винный уксус – 2 ст.л.,
- Черный перец молотый – ¾ ч.л..

Фасоль сварить, с помидор удалить кожицу, и то, и другое нарезать кубиками по 2-3 см. Вареные заранее яйца тоже сварить и порубить мелко. Добавляем оливки и все смешиваем. Оливки желательно все же использовать без косточек, по желанию можно разрезать каждую пополам.

Для заправки на водяной бане греем йогурт, вливаем в него уксус, смешиваем с горчицей, добавляем перец, солим. На бане оставляем соус до загустения, помешивая. Охладив, заправляем ею салат.