• Мидии (замороженные половинки) – 500 гр.,
• Тертый твердый сыр – 50 - 70 гр.,
• Томатное пюре – 70 гр.,
• Чеснок – 1 зубчик,
• Рубленая петрушка – 0,5 пучка,
• Отруби овсяные – 2 ст.л.,
• Парафиновое масло – 3 ст.л.,
• Сок лимона.

Мидии промыть, удалить возможные водоросли.
Томатное пюре, выдавленный чеснок и рубленую петрушку смешать, смесь разложить по ракушкам.

Духовку разогреть до 110?С. Отруби смешать с тертым сыром и тоже выложить на мидии. Запекать всего 10 минут.

Перед подачей обязательно сбрызните морепродукты соусом, полученным при смешении сока лимона и парафинового масла – достаточно 1-2 капель на створку.

Такой соус улучшит усвояемость блюда и добавит легкую кислинку, столь органично подходящую к морепродуктам вообще и мидиям в частности. Стоит также заметить, что солить мидии не нужно – в них и так содержится морская соль.