• 4 яйца,
• Молоко нулевой жирности - 0,5 л.,
• Несколько капель коньяка,
• Сахарозаменитель – количество, эквивалентное 50 гр. сахара + 1 ст.л. отдельно (итоговое количество ингредиента может колебаться в зависимости от производителя и типа),
• Лимонная цедра или корица.

Отделяем белки от желтков. Желтки взбиваем, когда они посветлеют, всыпаем большую часть сахарозаменителя и продолжаем взбивать до полного отсутствия видимых крупинок. Вводим молоко и коньяк.

Отдельно взбиваем белки, по мере образования пены добавляем сахарозаменитель, эквивалентный 1 ст.л. сахара.

Белки, взбитые в пену, переливаем в молочно-желтковую массу, перемешиваем, лимонной цедрой или посыпаем корицей по вкусу.