• Помидоры – 6 шт.,

• Кабачок или цукини, но обязательно крупный – 1 шт.,

• Болгарский перец – 1 шт.,

• Чеснок – 4-5 зубков,

• Луковица – 1 шт.,

• Приправа «Прованские травы» - 1 ст.л.,

• Укроп, петрушка. 

Пару томатов нарезать кубиками, лук и паприку порубить кубиками для соуса. Овощи обжарить на сковороде, протушить 10 минут, посолив и поперчив. Готовый соус уложить «постелью» на дно формы для приготовления рататуя.

Остальные овощи (цукини и помидоры – все порезанное тонкими кружочками) уложить «чешуей», то есть внахлест через один, на соус.

Измельчить зелень с чесноком и смешать с травами, посолить, добавить перец. Этой заправкой залить уложенные овощи. Накрыв фольгой, выпекать 1 час в разогретой до 180°С духовке.

При классическом рецепте овощи сильно размягчены, поэтому при желании можно время приготовления сократить. По вкусу также можно добавить баклажаны – у этого блюда очень много вариаций и никакой не ошибочный :)