• Цветная капуста – 150 гр.,

• Лук-порей – 150 гр,

• 1 некрупная морковь

Порезать кольцами белую часть стебля лука-порея и обжарить до прозрачности. Через 1-2 минуты к луку добавляется для обжарки тонко нарезанная морковь. Все вместе томиться несколько минут до момента добавления пол-литра кипятка.

Еще через пару минут вложить в кастрюлю разобранные соцветия цветной капусты и проварить минуты 3-5. Посолить. Использование приправ в этом супе лучше избегать, чтобы не заглушить оригинальный вкус блюда.

Блюдо можно сервировать, как гарнир, если готовить с меньшим (примерно в два раза) количеством воды.