• Морковь, помидор, луковица, свекла – все по 1 шт.,

• Зелень и пряности по вкусу,

• Йогурт - 20 гр.,

• Чеснок - 1 зубок,

• Лимонный сок - 1 ст.л.,

• Сахарозаменитель 0,5 ч.л.,

• Соль,

• Лавровый лист,

• Перец горошек,

Поставить кастрюлю или глубокий сотейник на медленный огонь. Выложить туда почищенные и порезанные мелко лук, морковь и порубленную зелень (любую по вкусу).

Протушив минут 5-10, добавить в емкость горячей воды 100 мл, выложить нарезанную некрупными брусочками свеклу. Опять оставить тушиться до размягчения свеклы, в этот раз, прикрыв крышкой.

После приобретения свеклой нужной кондиции (мягкой, но не переваренной), вливаем воду до желаемой густоты. Добавляем лимонный сок, лавровый лист, выдавленный чеснок, помидор, резанный и прожаренный или 2-3 ст.л. томатной пасты, перец, солим. Добавление подсластителя сделает суп еще ароматнее и раскроет вкус свеклы.

Подавать с йогуртом и свежей зеленью.