•          1 кг. куриного фарша
•          1 небольшой кабачок
•          2 средних моркови
•          2 средних луковицы
•          пучок петрушки
•          пучок укропа
•          соль и черный перец по вкусу

Кабачок очистить от кожуры и натереть на крупной терке. Морковь и лук нарезать мелкими кубиками, зелень – мелко нарубить. Обжарить лук и морковь на огне средней силы в течение 10 минут до золотистого цвета. 

Смешать куриный фарш, лук и морковь, кабачки, зелень и специи. Из полученной массы сформировать небольшие шарики и выложить их в формы для кексов. Маффины выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 30-40 минут до образования золотистой корочки.