•          500 гр. мягкого обезжиренного творога
•          50 мл. обезжиренного молока
•          3 куриных яйца
•          4 ст. ложки овсяных отрубей
•          2 ст. ложки кукурузного крахмала
•          3 ч. ложки растворимого кофе
•          1 ч. ложка корицы
•          1 ч. ложка разрыхлителя
•          1 ч. ложка лимонного сока
•          Сахарозаменитель по вкусу

Отделить белки от желтков. Белки взбить до густой пены. Добавить к белкам разрыхлитель и несколько капель лимонного сока, после чего вновь взбить. Белки  лучше взбиваются в охлажденном виде. 

В стакан для блендера поместить творог, молоко, сахарозаменитель, крахмал, отруби, кофе, корицу и желтки. Ингредиенты взбить до однородной массы. Добавить к ней белки и смешать. 

Чизкейк выпекать в течение 30 минут в разогретой до 200°С духовке. Для выпекания можно использовать стеклянную форму с крышкой, что позволит следить за готовностью блюда и упростит его отделение от посуды.