• 1 средняя свекла
• 2 ст. ложки мягкого сметанообразного творога
• 1 ч. ложка оливкового масла
• Немного обезжиренного молока
• Соль и перец по вкусу
• Веточка укропа

Свеклу сварить, порезать и пропустить через миксер, оставив небольшой кусочек для дальнейшего украшения блюда. Добавить в миксер оливковое масло, специи и сметанообразный творог. Если смесь получилась слишком густой, ее нужно разбавить молоком. 

Блюдо готово. Остается украсить его полосками свеклы и веточкой укропа. Гаспачо подавать холодным с хлебом по Дюкану и любым соусом.