• Капуста цветная – 500 гр.

• Лук среднего размера – 2 шт.

• Морковь – 2 шт.

• Соль, Перец по вкусу

• Отруби – 8 ст.л.

• Лавровый лист можно добавить по желанию

Морковь и лук чистим, режем некрупно. Выкладываем на глубокую сковороду и оставляем обжариваться, периодически помешивая.

В это время подготавливаем цветную капусту - помоем ее, разбираем на соцветия. Выкладываем в кастрюлю, заливаем соленой водой, доводим до кипения и оставляем еще 7-10 мин вариться.

В овощи вливаем воду (1-1,5 литра), добавляем отруби перец, лаврушку и некоторое время тушим, а потом сливаем получившийся бульон в отдельную емкость. Цветную капусту вылавливаем из воды, добавляем к овощам с отрубями и измельчаем блендером.

Полученное пюре перекладываем в овощной отвар, ставим на огонь и солим. После закипания огонь выключаем. Суп готов.